wie: Darm (Wurstdarm)
Darm (Wurstdarm)

Bei der Herstellung vieler Wurstsorten wird das gewürzte Brät in Natur- oder Kunstdärme gefüllt. Weil in den Anfängen der handwerklichen Wurstherstellung ausschließlich Naturdärme vom Schaf oder Schwein verwendet wurden, wird die Hülle auch heute noch als “Darm” bezeichnet. Heutzutage kommen als Materialien neben den Naturdärmen auch Kunstfaserdärme aus Zellulose, Stoffdärme aus Baumwolle oder Leinen sowie Kunststoffdärme zum Einsatz.